| 科學分類：植物界→被子植物門→雙子葉植物綱→茄目→茄科→茄屬→ |
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馬鈴薯 | ||||
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Klassische Systematik | ||||
| Reich | Pflanzen | Plantae | ||
| Stamm | Blütenpflanzen | Magnoliophyta | ||
| Klasse | Bedecktsamer | Magnoliopsida | ||
| Ordnung | Nachtschattenartige | Solanales | ||
| Familie | Nachtschattengewächse | Solanaceae | ||
| Gattung | Nachtschatten | Solanum | ||
| Art | [[..]] | Solanum tuberosum | ||
| Autor(en) | L.. | |||
| Jahr | 1753 | |||
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Phylogenetische Systematik | ||||
| Ordnung | Nachtschattenartige | Solanales | ||
| Familie | Nachtschattengewächse | Solanaceae | ||
馬鈴薯 (學名：Solanum tuberosum，英文：Potato)是多年生草本植物，且為雙子葉植物。塊莖可供食用。
馬鈴薯是全球第三大糧食作物，全球大部分地區皆有分布。
別稱[ | ]
如洋薯、洋芋 (洋芋片一名由來)、土豆 (亦可指花生)等。
危險性[ | ]
若馬鈴薯發芽，就不可以食用，即便是將芽挖除也沒用，因為有毒的生物鹼 (茄鹼、毛殼霉鹼)早已擴散至整顆馬鈴薯。
食用[ | ]
馬鈴薯可以做成多種食品，例如：
- 烤馬鈴薯
- 薯條
- 薯泥
- 薯片 (洋芋片)
- 可樂餅
- 薯餅
重要性[ | ]
馬鈴薯具有豐富營養，在飢荒時甚至可以代替主食 (如米、麵)。
參考文獻[ | ]
書目[ | ]
- 《國中自然1下》，翰林出版，2012年2月版
- 《植物小百科》，人類文化出版，小紅花童書工作室著
網站[ | ]
注釋[ | ]
外部連結[ | ]
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